Haberler & Blog

Süt Helvası Nasıl Yapılır?

MeÅŸhur Süt Helvası nasıl yapılır? 

Süt helvasının muhallebisi nasıl hazır hazırlanır?

1. Sütün yarısını uygun bir tencereye alarak ÅŸekeri ekliyoruz ve ÅŸeker eriyene kadar ocakta karıştırıyoruz. Kaynamasına gerek yok sadece ÅŸekerleri eriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
2.  Kalan sütü ve yumurta sarısını da üzerine ekleyerek güzelce çırpıp soÄŸumaya bırakıyoruz.
3. Tereyağını tavaya alıp eridikten sonra unu ekliyoruz.
4. Hafif pembeleÅŸinceye kadar kavuruyoruz.
5. Daha sonra  kavurduÄŸumuz unu yavaÅŸ yavaÅŸ sütümüze ekliyoruz.
6. Karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişiyoruz.
7. Kıvama geldikten sonra vanilyayı ekleyip çok piÅŸirmeden ocaktan alıyoruz.
8. Küçük borcama helvamızı döküyoruz. Dilerseniz toprak kaselerden de kullanabilirsiniz.
9. Fırının ısısını sadece üst kısma veriyoruz. 200 derecede 20 dakika (üstü kızarana kadar) piÅŸiriyoruz.

Not: EÄŸer fırınınız sıcaksa 15-20 dakika yeterli olacaktır ama sıcak deÄŸilse 30-35 dakika sürecektir.

Süt Helvasının üstü nasıl kızarır?

• Helvamızı kaselere ya da kızartmak istediÄŸimiz fırın kabına boÅŸalttıktan sonra isterseniz doÄŸruca fırına yerleÅŸtirebilirsiniz. Fırının sadece üst kısmını yani ızgara kısmını çalıştırarak15-20 dakika da kızartabilirsiniz.
• DiÄŸer bir yöntem ise tatlınızı kabı ile birlikte fırın tepsisine yerleÅŸtirdikten sonra fırın tepsisine su dökerek fırına sürmeniz. Böylece tatlınızın alt kısımları ısı almayacak ve yalnızca üzeri çok güzel bir ÅŸekilde kızaracaktır. DiÄŸer yöntemle de yapabilirsiniz ancak ben bu ÅŸekilde yapmanızı öneririm.

Süt Helvasının Püf Noktası Nedir?

• Süt helvası yaparken unun kokusu çıkana kadar kavrulduÄŸuna dikkat etmek gerekir. GereÄŸinden fazla kavrulur ise un kokusu baskın olacaktır.
• Süt helvasında kullanılan sütün sıcak olmaması da önemli. EÄŸer kavrulan un sıcak süt ile buluÅŸur ise topaklanacağından sütümüzü mümkün olduÄŸunca soÄŸuk kullanıyoruz. Bu nedenle ki ÅŸekeri sütün bir kısmı ile eriterek ocaktan aldık ve kalan sütü üzerine ekledik.
• Tatlının üzerini kızartırken tatlımızı su dolu tepsiye koymanızı öneririm aksi durumda üzeri geç kızarır ise tatlımız piÅŸmeye devam edeceÄŸinden kıvamı istediÄŸimiz ÅŸekilde olmayacaktır.

DiÄŸer Tariflere ulaÅŸmak için tıklayınız !